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这些词都对，全球企业但并不全面，全球企业因为潮菜既有能上台面的精细潮菜，也有流于民间的普通家常潮菜，既然说特色，那么还是要把这些潮菜特色都讲全，才算完整。疍家人即水上民族，司库《潮阳县志》记载的是，司库疍家人陆上没有室庐，不事耕凿，男女都住在船上，以捕鱼为生，按《潮嘉风月记》的记载，潮汕疍家有麦、濮、吴、苏、何、顾、曾7个姓氏。

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而由于那时香港与内地的经济差异巨大，全球企业消费水平也不同，全球企业所以潮菜那时候给人的印象都离不开奢侈二字，至今很多地方的潮菜馆仍是属于当地的高档食肆，多少有点曲高和寡。

《潮州府志》也有记载：司库潮民力耕多为上农夫，余逐海洋之利，往来乍浦苏松如履平地.…其舶艚船则远达各省，虽盗贼风波不惧也。它意味着不断探索、管理管理勇于创新，把品质和用户体验放在第一位。

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